Слово жарким может употребляться в 2-х разных значениях:
I. жа́рким — от слова жаркий
В данном варианте ударение следует ставить на слог с буквой А — жАрким.
II. жарки́м — творительный падеж слова жаркое
В слове «жарким» ударение падает на слог с буквой И — жаркИм.